Una lunga tradizione di famiglia… questa è la Macelleria Matarazzo! È dal lontano 1964 che a Perdifumo, nel cuore del Cilento, la famiglia Matarazzo si dedica alle carni nostrane con un principio molto semplice: seguire la vita degli animali, la loro alimentazione e il loro benessere e impegnarsi a servire il cliente con le proprie carni di qualità.
Lo stesso principio, portato avanti da Amedeo Matarazzo, oggi ci permette di selezionare le migliori carni e di lavorarle con cura scrupolosa e tanta sapienza e le buone prassi del passato si fondono con l’innovazione passando per il percorso della formazione continua, un valore solido su cui guardiamo al futuro. Le nostre frollature, la nostra salsiccia artigianale, i nostri hamburger e tantissimi tagli rivisitati vengono ancora oggi serviti con originalità e creatività senza l’aggiunta di conservanti o coloranti.
Per noi la carne continua ad essere una materia nobile dall’altissimo valore etico, biologico e nutritivo e il “chianghiere” è il serio professionista che esprime l’arte della carne sul suo ceppo, il nostro simbolo di valori solidi e di sapienza artigianale.

QUALITÀ
CERTIFICATA

Da decenni selezioniamo i migliori animali per servire il consumatore con carni salutari e nutrienti. Crediamo fortemente negli allevamenti che ci danno garanzie e scrupolosità e il benessere animale non è una parola “di moda”, bensì una prerogativa fondamentale per le migliori carni che serviamo. Lavorare la nobile materia è un arte affidata a sapienti mani di persone formate continuamente, per offrire il meglio.

QUALITÀ
CERTIFICATA

Da decenni selezioniamo i migliori animali per servire il consumatore con carni salutari e nutrienti. Crediamo fortemente negli allevamenti che ci danno garanzie e scrupolosità e il benessere animale non è una parola “di moda”, bensì una prerogativa fondamentale per le migliori carni che serviamo. Lavorare la nobile materia è un arte affidata a sapienti mani di persone formate continuamente, per offrire il meglio.

SPEZIE e MARINATURE
PER INSAPORIRE LE
TUE RICETTE

Anche le migliori carni possono raggiungere l’eccellenza con le giuste spezie. Per questo crediamo che le nostre miscele di spezie appositamente studiate esalteranno i migliori tagli da brace o da cottura a bassa temperatura. Attualmente abbiamo più di 20 miscele testate e la nostra innovativa tecnica “marinatura per disaerazione” ci permette di esaltare di almeno 5 volte l’effetto delle spezie.

La cottura della carne a bassa temperatura è la tecnica da noi scelta per aiutare il consumatore ad ottenere il massimo. Crediamo in questa modo innovativo e gentile di cuocere quasi tutti i tagli di carne ad una temperatura sotto i 80°C ed evitare errori di carbonizzazioni o perdite di sapore. Inoltre, visto che la carne viene inserita in apposite buste sottovuoto certificate per la cottura, i benefici nutrizionali e salutistici sono superiori rispetto alle cotture tradizionali.

SALUMI DI NOSTRA
PRODUZIONE

La tradizione dei salumi è nella cultura dei cilentani una vera e propria identità. Noi crediamo ancora che le ricette dei nostri nonni siano una risorsa incredibile e per questo abbiamo progettato le nostre celle di stagionatura seguendo il microclima del Cilento e la sua stagionalità. Del nostro prezioso maiale non buttiamo via niente e lavoriamo con amore soppersate, pancette, capocolli e anche la nostra mortadella artigianale.

  • SALSICCIA
  • SOPPRESATA
  • PANCETTA
  • PANCETTA TESA
  • CAPOCOLLO

I NOSTRI OLI

L’azienda agricola Piero Matarazzo ci mette a disposizione i suoi olii da far assaggiare e degustare. Crediamo nel nostro territorio e suoi prodotti certificati Dop Cilento e Biologico. Proponiamo l’Olio Consapevole nel pratico formato in Bag in Box, le lattine piccole e il pluripremiato RAMARA’ nelle bottiglie.

Daniela Riccardi
Daniela Riccardi
2023-12-27
Mi sono recata in questa macelleria più di una volta nonostante vengo da Napoli. Un mese fa ho deciso di acquistare la carne per consumarla il periodo natalizio. Il proprietario cioè il sig. Piero e’ di una professionalità e competenza massima. Ha saputo consigliarmi sulle scelte delle varie tipologie di carne ed ha confermato il tutto sulla qualità. Un sapore unico e inconfondibile infatti per chi ama la carne buona consiglio vivamente questa splendida macelleria.
Silvestro Napolitano
Silvestro Napolitano
2023-12-18
Cordialità....gentilezza... professionalità...... prodotti di alta qualità.....cosa dire di più. Un punto fermo del nostro territorio......fatevi un piacere ......se vi trovate in zona fermatevi....
pasquale tarallo
pasquale tarallo
2023-11-03
Il meglio lo trovate solo qui! Sempre!
Giovanna Ascione
Giovanna Ascione
2023-08-27
"Sono davvero entusiasta di poter condividere la mia esperienza presso questa macelleria! La qualità della carne è eccezionale, ogni morso è un vero piacere per il palato. Il personale è incredibilmente cordiale e Piero, il proprietario, è sempre pronto ad aiutarti a scegliere il taglio perfetto per le tue esigenze. Ho apprezzato molto anche la varietà di opzioni disponibili, che mi ha permesso di trovare esattamente ciò che cercavo. Consiglio vivamente a tutti di fare una visita e provare di persona!"
Psicologa Valentina Scognamiglio
Psicologa Valentina Scognamiglio
2023-08-26
carne ottima il proprietario gentilissimo e soprattutto molto onesto ci ha fatto vivere un esperienza incredibile
Antonio Colonna
Antonio Colonna
2023-08-24
Carne doc di prima scelta. Macelleria storica gestita da un ingegnere con la passione per la carne e per l'olio.
Mattia Regazzoni
Mattia Regazzoni
2023-08-21
Ottima qualita di tutte le carni, prezzi giusti e personale molto qualificato, gentile e sempre disponibile. Locale pulitissimo, xosa mai scontata per una macelleria... Provate anche l'olio perche' viene prodotta una qualita super premiata in Iatlia e a km zero. Ottimo i formaggi e le uova...anche queste di produzione certificata locale. La migliore Macelleria Campana...provare per credere.
Silvio Furino
Silvio Furino
2023-08-21
Piero Matarazzo conferma le sue competenze, professionalità e dedizione al lavoro. I suoi prodotti sono riservati ai soli intenditori, se non capite il "buono" evitate la sosta.